Ecuador del Sur

Aeropuerto de Guayaquil, dos años como el mejor del mundo

Aeropuerto de Guayaquil. Imágen aeropuertos.net

Si hay algo en lo que he visto mejorar a Ecuador en estos años que vivo aquí sin duda ha sido en el tema de las infraestructuras, y sobre todo en el tema de aeropuertos.

En la zona sur, el aeropuerto de Catamayo fue reformado recientemente dejando una instalación de primera, aunque no todo es maravilloso, la bonita instalación está totalmente desaprovechada con la llegada y salida de solo 8 operaciones diarias, lo que es una pérdida de dinero considerable para recuperar la gran inversión realizada.

Igualmente volé en su momento desde el nuevo aeropuerto de Santa Rosa, en la provincia de El Oro, impactándome las bellas instalaciones en un lugar donde las operaciones de salidas y entradas de aviones son también escasísimas.

Pero el gran aeropuerto de Ecuador, a pesar de estar recién estrenado el nuevo de Quito, sigue siendo el “José Joaquín Olmedo” de Guayaquil, el cual ha vuelto a ser elegido como el mejor del mundo en su categoría, según su franja de usuarios (entre 2 y 5 millones anuales), aunque está capacitado para soportar hasta 7 millones de pasajeros después de la remodelación de 2014.

A pesar de ser un aeropuerto relativamente pequeño, lo que ya se está solucionando con la proyección de uno nuevo con mayor capacidad, sigue siendo una referencia de calidad, servicio, instalaciones y así hasta 34 indicadores que lo han convertido igualmente a su terminal aérea como la mejor de Latinoamérica y El Caribe.

Con el progresivo despertar del interés internacional por el turismo en el Ecuador, viene bastante bien que uno de sus aeropuertos principales esté tan bien considerado por el Consejo Internacional de Aeropuertos (ACI, según sus siglas en inglés), lo que repercutirá en un mayor flujo de visitantes. La prueba de ello es el reciente anuncio, en diciembre pasado, de la compañía aérea Emirates, la cual iniciará próximamente operaciones en los aeropuertos de Quito y Guayaquil para vuelos a Oriente Medio con escalas en Buenos Aires y Río de Janeiro.

Mi experiencia personal en este aeropuerto ha sido de lo mas gratificante, para mi se ha convertido en la puerta de entrada y salida a Ecuador desde que llegué, y puedo recomendarlo sin ningún género de dudas por su comodidad y alto standing de servicios en su interior.

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Pan lojano, una seña de identidad de la provincia

Bollo lojano. Imágen Maxipan

Otra de las cosas que no me explico cómo no es he hablado de ello es el exquisito “Pan Lojano”, seña de identidad de la provincia, con un sabor exclusivo de la zona y con una variedad digna de mención.

Será porque ya lo tengo como algo tan mío que no le doy la importancia real que tiene, pues desde que llegué el desayuno y la merienda son imperdonables con cualquiera de la extensa diversidad de ellos, casi siempre acompañados de un excelente café y queso o quesillo.

Obviamente cada panadero guarda su receta como “oro en paño”, porque aunque similares, cada uno tiene su toque personal y su sabor inconfundible. Por lo que he visto en algunas recetas a la masa se le suele poner canela, clavo de olor, anis estrellado, vainilla, manteca y algunos otros componentes según el toque del artesano.

La primera diferencia que encuentras cuando llegas a Ecuador es que hay dos clases de pan; de dulce y de sal, lo que ya es un shock, pues el pan como yo lo conozco en España apenas existe aquí, y si lo hay es muy difícil de conseguir, el pan estilo “baguette” para bocadillos hace cuatro años que no lo veo.

Dentro de cada “clasificación” tienes infinidad de modalidades. Me defino fanático del pan de dulce, en su modalidad de pan de leche, empanada, bollo y el pan de dulce propio. Los de sal son menos consumidos por mí pero igualmente exquisitas las modalidades de pan de yema, cachos, paspa… ya ni os cuento las variedades que van rellenas de quesillo, crema, queso, manjar... porque no terminaría nunca este post.

Los precios oscilan entre $0,10 y $0,20 en toda la provincia, aunque siempre hay algunos especiales que suben el precio, aunque no mucho, y os aseguro que una vez que lo probáis no se echa nada de menos el pan al que estás acostumbrado desde siempre.

Encima en mi panadería de confianza en Catacocha, donde mis amigos “Los Villano”, he descubierto una especie de “cake” o magdalena (como yo la conozco) de banano, que se ha convertido en un vicio, por eso voy poco a comprar yo el pan.

El sabor de pan lojano es famoso en todo el Ecuador, por lo que si vienes a la zona sur no pierdas la oportunidad de probarlo, y si lo compras en panaderías artesanas antiguas mejor.

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Cancionero Infantil, jugando y aprendiendo II

Siguiendo con la serie de post que empecé hace poco del Cancionero Infantil que voy recogiendo de forma oral de la misma gente que me los proporciona, os dejo otras cuatro muestras de canción/juego de las que no conocía, en las que incluyo una nana.

Las nanas son otras de mis debilidades y ya tengo unas cuantas para escribiros, pero tardaré un poco en ponerlas para asegurarme y contrastarlas con otros informantes.

Los títulos de las canciones se las pongo yo al conocer la letra o incluso son los que me informan, no sé si son los correctos aunque creo que son los apropiados.

EL NEGRITO KO

Estaba el negrito Ko,

estaba comiento arroz,

el arroz estaba caliente

y el negrito se quemó.

La culpa la tiene Ud.

de lo que le sucedió,

por no darle cucharilla,

chuchillo y tenedor.

EL CHORRITO

En una fuente

había un chorrito,

se hacía grandote,

se hacía chiquito,

estaba de mal de humor,

pobre chorrito, tenía calor.

A DORMIR VA LA ROSA (Nana)
A dormir va la rosa

de los rosales;

a dormir va mi n iño

porque ya es tarde.

Mi niño se va a dormir

con los ojitos cerrados,

como duermen los jilgueros

encima de los tejados.

Este niño tiene sueño,

muy pronto se va a dormir;

tiene un ojito cerrado

y otro no lo puede abrir.

A LA HORA DE COMER

El que come y canta;

un sentido le falta.

El que come y se mece,

se tuerce.

El que come y descansa,

le sale panza.

El que come y habla,

le dan con la tabla.

El que come y molesta,

le sale cresta.

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Han sido ya muchas las caminatas que hemos realizado desde agosto del año pasado que comenzamos con ellas, pero caminar en invierno en esta zona no se puede explicar con palabras, hay que vivirlo y experimentarlo. El olor, el color, el ambiente, el espíritu…

Siguiendo con las rutas cercanas a Catacocha iniciamos desde el Parque Central la aventura hacia Rancho Grande, barriada aledaña al centro poblacional con unas vistas apabullantes del valle de Playas y Casanga. Por su camino de herradura, que baja toda la ladera norte de la falla donde se asienta la ciudad cabecera cantonal, la vegetación explota en una variedad tremenda, dominando los “chachacumos” y los “sorogangos”, propietarios de una madera eterna que es la más utilizada para los cercos delimitadores de terreno, así como el “arrayan” , del cual su hoja se utiliza para la “colada morada” en fechas de día de difuntos.

La biodiversidad de la zona es única

Después de un camino con una pendiente de bajada considerable desembocamos en la barriada de El Purón, punto intermedio hasta las pequeñas pampas empedradas de Opoluca, que lucían un verde invernal lustroso y bello, engalanando el camino por donde recientemente la tradicional romería entre Yamana y Catacocha hizo su paso.

Las misteriosas piedras con canaletas de Opoluca, repletas de enigmáticas formas (una de ellas con la perspectiva correcta se asemeja completamente a una tortuga) nos recibieron en el final de la ladera donde el gran ceibo centenario surge como guardián del lugar, encubriendo un secreto que me tiene con las “orejas de punta” intentando investigar y saber más sobre ellas, cosa difícil por la escasa información que de estos lares existe por historiadores e investigadores, una pena.

Dirección este, desde las pampas empedradas y camino hacia La Merced, barriada de la propia Opoluca, de las más extensas de todo el cantón.

El almuerzo, de lo mejor del día

Una primera quebrada con apenas agua y una segunda repleta, lo que demuestra que no se alimentan de la misma fuente cruzamos antes de llegar a nuestro destino, una finca en medio de un extenso terreno inundado de faiques, donde reside la molienda de nuestro contacto en la zona que nos esperaba con unos excelentes aguacates de propia cosecha y una sopa de repe lojano que le levantaba el ánimo a un muerto.

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Los petroglifos de Paltas, ¿que son y que significado tienen?

Piedra del Sol, en Santo Domingo de Guzmán

Los petroglifos son imágenes grabadas por el hombre sobre piedra con distintos métodos: picado, rayado, incisión o desgaste (abrasión). Tienen antigüedades de miles de años y se los encuentra en todo el mundo. Fueron la manera que usaron los hombres primitivos para registrar hechos, visiones y contar historias. Utilizaron para hacerlos herramientas sencillas, como palos, piedras filosas o huesos.

Las imágenes grabadas transmiten ideas y significados a la mente sin necesidad de usar palabras, sonidos u otras formas de lenguaje. A este método primitivo de comunicación se le llama pictografía y a partir de él se ha formado la base de los caracteres que se usan hoy en China, Japón y otros países. Los indios norteamericanos y la civilización incaica no tenían lenguaje escrito. La manera que tenían de mantener vivas sus tradiciones e historia era pasándolas de padres a hijos en forma de relatos orales.

La escritura en base a imágenes resultó muy útil para adicionar una mayor capacidad de memoria a la cultura y para permitir la comunicación de ideas de una generación a otra.

Es común encontrar, junto a los petroglifos, artefactos antiguos que pertenecieron a personas de antiguas culturas de todo el mundo, que utilizaron ese registro sobre piedra para dejar un relato perdurable de sus vidas.

Petroglifo en Yamana, Paltas

A diferencia de los jeroglíficos, los petroglifos generalmente no son un lenguaje, sino imágenes que cuentan una historia. Algunos marcan hechos históricos, otros hechos geológicos y algunos fueron realizados con propósitos rituales. Muchas veces los glifos se hicieron para dejar señalada una fuente subterránea u otro rasgo geológico.

En Paltas los famosos petroglifos de la Cultura Palta se encuentran concentrados mayoritariamente en la vía de San Antonio a Yamana, aunque existen varios dispersos igualmente por todo el cantón, como es el caso mas reconocido de "La Piedra del Sol" en Santo Domingo de Guzmán.

Las hipótesis sobre su significado no están demostradas científicamente y todas están sujetas a interpretación, pero lo que sí es cierto es que son un aliciente para el turismo cultural que va en aumento en los últimos años.